1, A konceptuális egészségügyi (funkcionális) élelmiszer olyan élelmiszertípus, amely az általános élelmiszerek közös jellemzőit tartalmazza, képes szabályozni az emberi funkciókat, alkalmas meghatározott populációk fogyasztására, de betegségek kezelésére nem.
2, Osztályozás
Általánosságban elmondható, hogy az egészségügyi termékek két kategóriába sorolhatók: táplálék-kiegészítők és funkcionális egészségügyi termékek.
(1) Táplálék-kiegészítők és egészségügyi termékek
Az emberi szervezet számára szükséges tápanyagok: fehérje, zsír, szénhidrát, vitaminok, ásványi anyagok. A kapcsolódó egészségügyi termékek étrend-kiegészítőnek tekinthetők.
Reprezentatív termékek: vitaminok (A, C, B, E), ásványi anyagok (kalcium, vas, cink, szelén), fehérjepor
(2) Funkcionális egészségügyi termékek
Nem szükséges az emberi szervezet számára, de van egy bizonyos szabályozó funkciója, amely fokozhatja a szervezet funkcióinak bizonyos aspektusait.
Reprezentatív termékek: kollagén, melatonin, propolisz, spirulina, szőlőmag, szója izoflavonok, halolaj, lecitin stb.
